高考临近，家长最关心的就是考生的饮食。本文推荐10道家常菜，肉类和蔬菜的搭配，营养全面，清爽又清爽，帮助考生全力冲刺。简单易行的食谱，包括蒸蛋奶冻、豌豆和肉末、豆油皮炒木耳牛肉等，预祝考生考试取得好成绩。
最适合高考考生的10道食谱
1、豌豆肉碎蒸蛋羹
原料：鸡蛋5个，猪肉碎1小盘，豌豆1把，姜末少许，生抽2汤匙，料酒1汤匙，盐、油少许
制作：肉末加少许盐、料酒、淀粉和其他调味料朝一个方向搅拌；再加入一把豌豆，搅拌均匀，备用。将鸡蛋打入碗中，添加1茶匙盐并混合，再加入1个鸡蛋.加入5--2倍水搅拌均匀。将调好的肉末放入小碗中，倒入准备好的蛋液，然后放入锅中大火蒸12分钟至熟。取出蒸好的“豌豆肉末蒸蛋羹”，然后加入少许生抽和橄榄油调味。
2、豆油皮木耳牛肉
原料：豆油皮1盘、黑木耳1小把：牛里脊肉1小块、青蒜1根、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1茶匙、油、盐少许
制作：黑木耳提前用冷水泡软；将牛里脊肉切成片，加少许盐、酱油、淀粉、将料酒和其他调味料混合均匀，腌制。沸水中加入1茶匙盐，将豆油皮、黑木耳放入锅中焯水2分钟，捞出备用。提前准备一碗果汁：盐、酱油、淀粉、料酒及其他调味品，少许水并搅拌均匀。热锅加冷油，将牛肉片放入锅中，炒至变色，将黑木耳和豆油皮放入锅中翻炒均匀，倒入调料碗酱汁翻炒均匀，然后大火煮2分钟，收汁即可，最后加入少许青蒜炒至变色。
3、老干妈豉汁蒸鱼块
原料：草鱼块1盘、蚕豆饭1小盘、木耳1小把、豆沙1勺、姜末1勺、油、盐少许
制作:黑木耳提前泡软备用；鱼片中加入盐、料酒、淀粉、将生姜和其他调味料混合均匀，加入1勺黑豆沙拌匀；加入蚕豆米和黑木耳拌匀，然后在表面盖上一层保鲜膜。锅烧开，加水，大火，烧烤，将准备好的菜放入电蒸锅中，大火蒸八分钟。
4、鹌鹑蛋木耳烧肉
原料：五花肉1小盘 鹌鹑蛋1小碗 黑木耳1小把 八角1片 香叶1片 桂皮1小片 料酒1勺 生抽1勺 青蒜1棒 冰糖1小勺 姜片3片 油 少许
制作：烧一锅水，将五花肉块放入锅中，焯至变色，捞出；热锅加冷油，锅中放入1勺冰糖，中小火炒至完全融化，将焯水的五花肉块放入锅中，炒至表面微黄；添加肉桂、八角、将姜片和其他大料放入锅中翻炒几下；加入料酒和生抽翻炒均匀，加入少许水，盖上锅盖煮30分钟。将煮熟的鹌鹑蛋煮熟，去掉壳，放入锅中，然后将黑木耳放入锅中煮5分钟，最后加入盐和胡椒粉翻炒均匀，然后用大火收汁。
5、青椒炒鸡心
原料：鸡心1小盘、青椒3个、蒜3瓣、淀粉1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、油、盐少许
制作：鸡心加少许盐、淀粉、料酒、将生抽、姜末和其他调味料混合均匀。准备一碗果汁，盐、酱油、姜、蒜切碎、料酒、将淀粉和其他调味料混合均匀。烧水，将腌制好的鸡心放入锅中焯至变色后捞出。将锅烧热，加入适量的油，将焯水的鸡心放入锅中翻炒两遍，加入青椒片，翻炒均匀，将汁液倒入准备好的碗中，煮两分钟，然后用大火收汁。
6、肉末、豆类、米饭炒胡萝卜丁
原料：毛豆饭1小碗，胡萝卜半根，肉末1小盘，生抽1勺，料酒1勺，油、盐少许
制作：将胡萝卜切成毛豆米大小的丁。锅中烧水，加入少许盐和几滴油，将准备好的毛豆米和胡萝卜丁放入锅中焯至九熟，取出备用。烧热锅并加入少许油，将1小盘肉末放入锅中，炒至变色，加入少许生抽和料酒翻炒均匀，然后将毛豆米和胡萝卜丁放入锅中翻炒几下，最后加入适量盐调味，翻炒均匀。
7、糖醋排骨
材料：肋骨、蒜、洋葱、淀粉、食用油、白砂糖、醋、盐、酱油、鸡精、绿葡萄酒和红葡萄酒；
制作步骤：将排骨洗净，切成两厘米左右的块，然后加入青酒、放入油中腌制15分钟；排骨腌制过程中，准备糖醋排骨的酱汁。大蒜捣碎，葱切成片，蒜、将切好的葱放入碗中，加入白糖、醋、盐、酱油、鸡精；淀粉腌制的排骨、涂上一些食用油，放入油锅中煎炸，沥干油，倒入准备好的酱汁，搅拌均匀，就是这样。
8、头豆汤
材料：鱼头、豆腐、番茄、香菜、绿葡萄酒和红葡萄酒、盐、鸡精、食用油；
制作步骤：鱼头洗干净后，将鱼头切成两半，放入锅中，煎至两面金黄，然后倒入开水，盖上盖子煮；约10分钟，鱼头汤已变成乳白色，加入切碎的豆腐、番茄、添加青酒、加盐调味，等汤再次沸腾，再煮一分钟，最后加入鸡精调味即可食用。
9、清蒸桂鱼
材料：桂鱼、洋葱、姜、酱油蒸鱼、食用油；
制作步骤：将鳜鱼洗净，放入盘中，在鱼身上放几片姜，放入锅中蒸熟；清蒸鳜鱼，把盘子里多余的汁倒掉，撒上葱花和酱油蒸鱼，最后把油烧热，将热油淋在鱼身上。
10、烤冬瓜配豌豆和鸡肉
原料：冬瓜1块、豌豆米1小碗、鸡胸肉1小块、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1小勺、油、盐适量
制作：将鸡胸肉切成片，加入盐、酱油、淀粉、用料酒和其他调味料腌制。热锅加冷油，将腌制好的鸡块放入锅中，翻炒至变色，将冬瓜片放入锅中翻炒几下，加入1汤匙生抽，炒至焦黄，添加1把豌豆米，加入适量的水，煮三分钟，待冬??瓜略呈半透明时，加少许盐调味，用大火将汁液捞出。
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高考考生的饮食注意事项
1、最基本的原则是安全、健康、安全的：考生应在考试前尝试制定一定的饮食规则，并持续到高考结束。如果你在考试期间突然改变饮食习惯，可能会增加考试焦虑，如果候选人不能忍受新食物，也可能出现腹泻、腹胀等症状，影响测试性能。
2、尽量在最佳时间吃晚饭：在日常生活中，三餐最佳时间是7点左右、12点和18点左右。不管有没有考试，三餐最好都安排在这三个时间点。家长和考生可以根据考试时间进行一些调整。考试日，最好遵守考试时间表，考虑旅行时间来计划用餐时间。
3、选择新鲜食材，烹饪前彻底清洗。
烹饪时尽量使用新鲜食材，烹调前先清洗，水果最好浸泡5到10分钟。煮熟的饭菜，室温保存不超过2小时，不要让考生吃前一天晚上的剩菜。
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