中外合作大学是指整个大学由中外双方共同举办的机构。中外合作办学项目是指中国高校某一专业的中外合作教学项目。如果目标是接受全面的国际教育，中外合作办学机构或许是更好的选择；如果目标是快速提升学历和专业技能，中外合作办学项目可能更适合。
中外合作办学机构及项目的差异
1、不同的属性：
中外合作办学机构拥有办学权、工作、具有教育部颁发的认证资质和学历及留学资格的机构，例如宁波诺丁汉大学中国政法大学欧洲中部法学医院;中外合作办学项目是指经教育部批准的国内大学与外国大学之间的中外合作办学项目，例如广东工业大学3+2出国留学、深圳大学日本名校国际课程、广东财经大学出国留学预备课程等。
2、资质不同：
中外合作办学机构拥有自己的学校、工作、证书资质，具有教育部颁发的学历和出国留学资格。中外合作办学项目无需考虑资质，所需的资格由其合作机构提供。
3、管理不一样：
中外合作办学机构一般由事业单位管理，中外合作办学项目一般由大学管理，但无论是机构还是项目都受到教育部门的严格把控。
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哪家中外合作办学机构和项目比较好
中外合作办学机构通常以专门教育机构的形式存在，分为独立法人和非独立法人两种。这些机构都有独立的校名、导演、校长及学校章程等，提供了更系统的、综合教育。例如，宁波诺丁汉大学西交利物浦大学等待，他们与国外教育机构合作，提供与国外大学一致的课程，授予国内外双学位，为学生提供国际化的教育环境和资源。
中外合作办学项目专注于特定专业或课程，经常与国外大学合作，提供学制较短（1-2年）的硕士课程。这些项目通常是为了准备难度较低的考试而设计的、学制短、认可度高、特点是含金量高，适合想要快速提升学历和专业技能的在职人士或应届毕业生。
中外合作办学机构和项目各有优势：
中外合作办学机构的优势在于提供更系统的教育、综合教育，以及国际化的教育环境和资源，适合想要接受全面国际教育的学生。
中外合作办学项目的优势是学制较短、轻松准备考试、认可度高、金含量高，适合想要快速提升学历和专业技能的在职人士或应届毕业生。