学习时间：蛋糕学徒会学习一年到两年左右，从最基本的内容开始，然后一步步接触工作领域的事情。在蛋糕店当学徒需要签订劳动合同，总承包期两年以上，学徒期也有两年多。
蛋糕学徒一般需要多长时间才能学会
学习做蛋糕需要多长时间，其实没有固定时间，这是关于你个人的选择。
如果你只学习十多天，刚拿到毛皮，并且会因为缺乏足够的练习而忘记一些要点，这只是一个粗略的尝试。
如果你只是想学习蛋糕的基础知识，学习制作一些普通的蛋糕，比如戚风蛋糕、泡芙等，标准的糕点课程就能满足，需要更少的学习时间，大约一个半月。
但这只是为了让你了解一些常见蛋糕的基础知识，还不能依靠它来找到一份满意的工作。
基础理论、蛋糕技术、管理经验，这些知识和技能一定要牢牢掌握，在专业学校学习通常需要1至3年的时间。
毕业时学到的各种蛋糕，扎实的蛋糕功底，它还具有经营、管理及其他知识，具有较强的创新能力和管理能力，可以帮助后期的长远发展
如果你是跟随师傅当学徒，时间消耗将无法控制，通常更长。
因为学徒的主要任务是工作而不是学习，而且因为技术不在国内，能做的工作很少，师傅不可能花一整天的时间来教你。
基于真实案例分享，绝大多数学徒入职3至5年后才能正式接触蛋糕制作技术。所以你想快速离开，建议在专业学校系统学习。
蛋糕学徒主要做什么
1.帮师傅做面条，主人工作时把手放在手上，手上各种工具，负责取烘焙所需的各种原料。
2.学习机，注意烤箱的烹饪时间，和一些家务活，例如、工具，店铺清洁等。
3.按照设定的食谱精心制作面食、各种食品的加工和制备。
4.掌握烹饪时间，和气体规则，学习使用各种设备，负责观看和使用。
在私人面包店当学徒的好处：因为这是一家小蛋糕店，所以糕点师并不多，一些，深入了解蛋糕制作的每一个过程，例如面包制作、蛋糕装饰等，如果你想学可以慢慢学。从面团到蛋糕，做饼干，烘烤、甜点制作，基本上是一个装饰器，面包师收了一个学徒，学到了很多复杂的东西。
在面包店当学徒，这是很多人学习蛋糕技术第一个想到的方法，但据我所知，去店里当学徒的人很多，最终自己学会了技艺，成为了师傅，很少有人，更多的是半途而废的改变，有很多人甚至放弃了烘焙学习，所以学烘焙还是要踏踏实实地找专业学校，跟随专业西点军校老师学习专业西点军校技术。