2023年大雪节气是：12月7日，17 号:32:44，周四。大雪节期间，人们开始杀猪宰羊，在上面撒上食盐、八角、肉桂、花椒等调味品，火锅炒完后，津液就会被排出去，然后用盐卤，或者抽烟，等到过年了再吃。
大雪吃什么传统食物
腌肉
《小雪酸菜》，“大雪腌肉”是南京人的习俗。前，人们在过年前储存了大量的食物。有些肉制品保质期不长，人们将其腌制并储存，就形成了今天的腊肉。一年一度的大雪节，南京家家户户买肉，做腊肉，挂在门口晾干，还有香肠、咸鱼及其他腌制品。
羊肉
俗话说“冬令进补”，《春猎虎》。冬天，寒冷天气提醒人们“进补”，而羊肉成为冬季“进补”名单之首。在南京，大雪天吃羊肉，民间认为吃羊肉可以驱寒、滋补身体，益气补虚，增强抗寒能力等。
红色粘稠粥
除了肉，山东北部部分地区，大雪节气的营养美食有红糯粥，也就是用小米、红薯枸杞煮红薯粥。当地有一种支撑门的“鲁砖”（一种农具），“就喝红粘粥吧”，这意味着天气寒冷时不再访问，全家人宅在家里喝红薯粥。
大雪节的习俗
1、腌肉：俗话说：《小雪酸菜》，大雪腌肉。“当大雪来临的时候，家家户户都开始腌肉，为冬天做准备。
2、欣赏雪景：大雪季节，我国北方已被白雪覆盖，如画。赏雪景成为此时最具特色的民俗活动。
3、滑冰：在冰天雪地里，滑冰成为一项流行的户外运动。我国古代使用冰制成的车辆，就像冰床一样、雪橇等。现代社会，滑冰更受欢迎，成为冬天的一大特色。
4、喝红薯粥：大雪节前后，正值红薯收获时节。这个时候吃红薯粥，还可以补充营养，还能祛寒暖胃。红薯粥成为百姓喜爱的食品，寓意着丰收、幸福生活。
5、补品：大雪正是“进补”的好时机，被誉为“冬令补品”，俗话说“春打虎”。